Participation de nos chefs Leo et Diego à la réunion des chefs Relais & Châteaux

Une expérience unique et enrichissante au Pérou

Fin août, tous les chefs Relais & Châteaux d’Amérique Latine ont eu l’opportunité de se réunir dans la Vallée Sacrée au Pérou, à l’Hôtel Sol y Luna Relais & Châteaux. L’objectif de cette réunion était de travailler au perfectionnement de l’offre culinaire de Relais & Châteaux.

Cette rencontre a été une occasion exceptionnelle pour nos chefs Leo et Diego de partager avec d’autres chefs des conseils, connaissances et idées pour améliorer toujours plus notre offre culinaire, découvrir de nouveaux produits et techniques, et rencontrer des producteurs locaux, qui cultivent la terre tout en respectant l’environnement qui les entoure.

Vers une cuisine toujours plus responsable, qui sublime le terroir local

L’une des valeurs fondamentales partagée par tous les établissements Relais & Châteaux est le respect de l’environnement, c’est pourquoi l’un des thèmes centraux de cette réunion fut comment rendre notre cuisine toujours plus responsable, en privilégiant des produits bio, locaux et de saison. Au sein de Relais & Châteaux, nous cherchons tous à préserver, ainsi qu’à honorer, les écosystèmes qui nous entourent.

Les chefs Relais & Châteaux sont dans la recherche constante de la sublimation du terroir local, une richesse que nous souhaitons préserver. Grâce à des produits locaux et durables, nous offrons à nos hôtes une cuisine à la fois authentique, fraiche et originale.